Estrategias técnicas y económicas para la producción y el procesamiento de la Estevia

Resumen

La presente investigación, de tipo proyectiva o proyecto factible, propone la creación de estrategias técnicas y económicas para la producción y procesamiento de la Estevia, con la finalidad de brindar un producto con bajo contenido calórico y grandes beneficios para la salud, a bajo costo comparado con los productos existentes actualmente en el mercado nacional, que en su totalidad son importados. La Estevia es una planta nativa del Paraguay, descubierta en el año 1887, posee la característica principal que su compuesto tiene un poder edulcorante en sus hojas el cual es 300 veces más dulce que el azúcar de caña pero sin calorías. La metodología corresponde a un proyecto factible, con diseño de campo y para su desarrollo se tomó en consideración los procedimientos financieros de Foncrei. Para el estudio del mercado se utilizó la técnica de recolección de datos tipo encuesta en supermercados del estado Trujillo, en los municipios Valera, San Rafael de Carvajal y Trujillo, tanto a consumidores como a gerentes de los establecimientos. Para la instalación de la planta procesadora se propone el Municipio Carache de este estado, lugar estratégico por sus potencialidades geográficas, agrícolas e hídricas, esta instalación genera empleos directos e indirectos en el municipio y zonas aledañas. Los resultados del estudio económico demuestran que la instalación de la planta es rentable, por su flujo de caja resultó atractivo al igual que la tasa interna de retorno, ya que el tiempo de recuperación es pequeño y que además, ahorraría al estado Venezolano divisas extranjeras. Por tal motivo es recomendable la divulgación del mismo para el desarrollo del Municipio Carache y del Estado.