Artigas Hidrobo, Germán José. «Determinación De La Fuerza, Volumen Y Tiempo De Prensado En La elaboración De Queso Tipo Matera Y Semiduro En Lacteos “La Plazuela”». Ingeniería UVM. Revista Electrónica Científico - Técnica, vol. 6, n.º 2, noviembre de 2012, https://journal.uvm.edu.ve/index.php/ingenieria/article/view/266.