ARTIGAS HIDROBO, Germán José. Determinación de la fuerza, volumen y tiempo de prensado en la elaboración de queso tipo matera y semiduro en Lacteos “La Plazuela”. Ingeniería UVM. Revista Electrónica Científico - Técnica, [S. l.], v. 6, n. 2, 2012. Disponível em: https://journal.uvm.edu.ve/index.php/ingenieria/article/view/266. Acesso em: 14 may. 2025.