Artigas Hidrobo, G. J. (2012). Determinación de la fuerza, volumen y tiempo de prensado en la elaboración de queso tipo matera y semiduro en Lacteos “La Plazuela”. Ingeniería UVM. Revista Electrónica Científico - Técnica, 6(2). Recuperado a partir de https://journal.uvm.edu.ve/index.php/ingenieria/article/view/266